糖醋小扒皮魚

主料

魚皮適量

輔料

雞蛋白(適量調料食鹽適量蒜適量料酒適量生抽適量老抽適量香醋適量澱粉適量紅糖適量植物油適量

營養作用

1.養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
2.抗癌抑癌：預防癌症，降低癌變的發生率。

製作方法

1:扒皮魚清洗乾淨後用鹽、蛋清和料酒醃20分鐘
2:醃好的扒皮魚加入乾澱粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)
3:鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃
4:蒜去皮後切成末備用
5:鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚
6:翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收乾(如下圖六)
7:加入蒜末炒出蒜香味即可出鍋裝盤