糖莢豌豆芒果炒大蝦

材料：去殼大 蝦225克，中等大小 洋蔥1顆，糖莢 豌豆175克，大熟 芒果1個，菜油1湯匙，生 薑末2茶匙，無甜味 雪利酒1湯匙，醬油1湯匙， 太白粉（生粉）1平茶匙

材料

去殼大蝦225克，中等大小洋蔥1顆，糖莢豌豆175克，大熟芒果1個，菜油1湯匙，生姜末2茶匙，無甜味雪利酒1湯匙，醬油1湯匙，太白粉（生粉）1平茶匙

做法

1.洋蔥對切，再切絲。糖莢豌豆去蒂去筋。芒果去皮切片。
2.在中式鍋子或平底大煎鍋中注入油加熱。加入洋蔥、生薑末，炒2—3分鐘至略軟。加入糖莢豌豆、大蝦，再炒一分鐘。
3.加入芒果、雪利酒及醬油炒一分鐘。太白粉加一湯匙水，調勻後加入鍋中。續炒1—2分鐘至汁液濃稠，立刻盛出上桌。

小貼士

大蝦鮮嫩，糖莢豌豆爽脆，芒果甘甜，生薑和醬油的香味使海鮮味更加濃郁。此道菜餚富含纖維、維生素A、C，以及鈣、鎂。