糖水炸年糕

年糕有‘年年高’吉祥寓意，是春節餐桌上必備的食品。年糕有蒸、炸、煮多種做法。不過，年糕比較軟，煮起來容易變形，也容易沾鍋。這道糖水炸年糕先炸後煮，加入紅棗更加吉祥、喜氣。

糖水炸年糕

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！

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風味/料理：閩菜

糖水炸年糕

準備時間：15分鐘

烹製時間：10分鐘

糖水炸年糕是先將年糕包上餛飩皮炸，再用糖水、紅棗澆汁，吉祥又美味，是春節餐桌上的必備菜餚。

做法

主料：年糕250g、餛飩皮150g
配料：紅棗20個
調料：白糖、澱粉
做法：
1、將年糕切成3cm×2cm×0.5cm的長方型小塊，用餛飩皮把年糕包起來（如圖）。

包年糕皮

2、鍋里的油燒到5成熱，放入包好的年糕，用中高火炸大約2分鐘，裝盤。
3、鍋里放1碗的水，加糖、紅棗燒開後用澱粉水勾芡成汁，再倒入炸好的年糕，翻勻即可裝盤。