作者簡介
徐貴成，男，主任醫師
專長：心腦血管病、高血壓、糖尿病
1978．3～1982.12河北醫學院中醫系學習，獲學士學位；
1987．9～1990.6中國中醫研究院學習，獲碩士學位；
1990．7～1999.2中國中醫研究院廣安門醫院內三科主治醫師、副主任醫師；
1999．3～現在博士生導師。
兼任中華中醫藥學會絡病分會常委；北京中醫藥學會絡病專業委員會副主任委員；中華醫學會全科醫學分會委員；世界中醫藥學會聯合會特聘專家；中國社區醫師雜誌編委。
專業特長及主要成就：
從事中西醫結合心腦血管疾病的臨床、科研及教學工作20餘年，積累了豐富的臨床經驗。中醫特色突出，注重療效。對高血壓病、冠心病、急性心肌梗死、心律失常、慢性心力衰竭、心肌炎、心肌病、腦梗塞、糖尿病等心腦血管疾病的治療頗有研究，療效滿意。亦擅長治療復發性口腔潰瘍、血小板減少、慢性胃炎、消化性潰瘍等內科疑難雜症。從事中西醫結合心腦血管疾病的臨床、科研及教學工作20餘年，積累了豐富的臨床經驗。對高血壓病、冠心病、急性心肌梗死、心律失常、慢性心力衰竭、心肌炎、心肌病、腦梗塞、糖尿病等心腦血管疾病的治療頗有研究，療效滿意。亦擅長治療內科疑難雜症。臨床注重整體調整，突出中醫特色，強調辨證與辨病相結合，巨觀與微觀相統一。主持或參加了“降壓舒心膠囊逆轉高血壓左心室肥厚的臨床與實驗研究”和“活血化瘀治療高血壓病的臨床套用研究”等6項局（所）級科研課題，參加獲獎課題兩項。在《中國中西醫結合雜誌》等國家級雜誌發表學術論文30餘篇，主編或參編《高血壓病》、《中醫症狀鑑別診斷學》、《中醫內科臨床手冊》等醫學著作12部。指導研究生14名。
前言
糖尿病在中國已經成為繼心血管疾病和癌症以後的第三大致死疾病，2000年調查我國已經成為全球糖尿病第二大國，且全國糖尿病患者患病率呈倍數增長，形勢十分嚴峻，而我國糖尿病患者的知曉率和治療率僅為30%，在我國最早的中醫《黃帝內經》中已經記載。在以後的中醫藥書籍中也有不少關於糖尿病的記載，並且保留下了大量的關於糖尿病及其併發症的治療膳方，寓醫於食的理論也貫穿其中。本書選取了一百多種有益於防治糖尿病的食材進行重點解析，幫助讀者明白食材的其他好處，告訴讀者食譜的烹調方法和步驟，教給讀者怎樣將食材做成美味，並附有計算出的能量值。一旦患上糖尿病，在醫療條件還不能完全治癒，但是可以通過飲食調節，將其對生活的影響降到最低，避免糖尿病併發症。而沒有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意飲食，也可以將糖尿病遠遠推開。希望本書對糖尿病患者和家屬有一定的幫助，也希望能幫助沒有糖尿病的朋友遠離糖尿病，祝願大家生活愉快。
手術治癒糖尿病
外科手術治癒糖尿病即糖尿病胃轉流手術，是美國臨床內分泌學家協會(AACE)推薦的治療方法，手術後血糖恢復正常，停用降糖藥物和胰島素，回歸正常的飲食習慣，原有糖尿病併發症得到治癒。
胃轉流手術最早是用在減肥手術中，西方人長期攝取高脂、高熱量，體重不斷上升，許多人為了追求美麗，使自己重獲健康接受這種減肥手術，經過幾年的臨床實踐中，醫生們意外發現這種手術能有效的治療糖尿病，從而發現了糖尿病胃轉流手術，為糖尿病患者帶來了新的福音。
選擇肥胖症並存有2型糖尿病的病人做胃轉流手術是明確的手術適應症。不肥胖的2型糖尿病病人也可以選擇胃轉流手術治療。術前檢查中應明確，病人血清胰島素和C肽值升高或在正常值，做胃轉流手術才適合。如果這2項指標降低，常提示胰島功能不全或衰竭，應屬1型糖尿病的診斷或是2型糖尿病的晚期轉變成為1型糖尿病了，這些情況是胃轉流手術治療糖尿病的禁忌症。
總體來講，此種手術風險較小，費用不高，對於可能出現併發症的2型糖尿病的患者及早選擇手術治療應該是一種明智的選擇。否則一旦併發症出現，後果將是嚴重的，也是難以治癒的。
經過糖尿病醫學領域20多年的臨床實踐，胃轉流手術已經發展為成熟的糖尿病治療方法，也是臨床治癒2型糖尿病的唯一方法。
常見問題
1、“胃轉流術”給胃腸改了道，會不會對營養吸收有影響？
答：影響甚微：
①蛋白質吸收被限制在空腸中下段和迴腸。國內外“胃轉流術”術後隨訪資料顯示：沒有蛋白缺乏嚴重併發症的報導；
②碳水化合物不能及時與相關的消化酶混合，降低了食物澱粉的降解速率，術後血糖因此能避免出現過高的峰值，胰島功能得以恢復；
③脂質食物通過刺激膽囊收縮素的釋放促進膽汁和胰液進入腸道，降解食物中的脂類物質，“胃轉流術”延遲脂類食糜的形成，致使脂質快速進入大腸而排出；
④可能降低維生素和鐵、鈣吸收，雖然都不嚴重，術後遠期還是應當注意補充多種複合維生素和礦物質。
2、“胃轉流術”為什麼能治癒糖尿病？
答：糖尿病發生的主要原因是由於胰島素抵抗和胰島功能衰減。進行改良式“胃轉流術”術後，第一，胰島素抵抗消退，甚至消失；第二，胰島增殖。這樣兩個致病因都不存在了。而且長時間的術後回訪，患者恢復確實良好，徹底告別了常年用藥治療。
3、“胃轉流術”治癒糖尿病後會不會復發？
答：不會復發：因為食物的流經途徑已經改變，胰島抵抗現象已經消除，糖尿病的病因已經去除，所以不會復發。患者的病情只會越來越好，因為胰島增殖了，胰島功能得到恢復；胰島素抵抗現象也消除了。
4、為什麼大多數醫院還沒有開展胃轉流手術？
答：在美國，從事胃轉流手術治療必須具備外科和內分泌雙重專業背景，即代謝外科醫師資格，而非平台的外科醫師。目前國內還沒有“代謝外科”，同事由於該手術對醫療機構和醫務人員都具有很高要求，雖然引入我國近十年仍未普遍開展。
目錄
第一章：了解糖尿病
1.血糖，你了解多少
2.什麼是糖尿病
3.糖尿病的診斷標準和分類
4.糖尿病的治療目的和方法
5.糖尿病的預防
6.中醫治療糖尿病
第二章：如何制訂糖尿病人的飲食計畫
1.糖尿病的飲食原則
2.記好你的飲食日記
3.制訂適合你的飲食計畫
4.食物交換份法
5.如何利用血糖記錄調整飲食計畫
6.中醫治療糖尿病
第三章：糖尿病人如何選擇食
1.各類食物及營養特點
2.食物血糖生成指數
3.根據不同體質選擇不同的食物
4.限制食用的食物
5.怎樣使用代謝調味品
6.合理選擇烹調方法
第四章：降糖食譜大集合
1.牛奶麥片粥
2.蕎面貓耳朵
3.香蔥拌豆腐
4.豆芽白菜根
5.紅豆冰
6.黑豆腰花湯
7.玉米面炒疙瘩
8.櫻桃水果撈
9.番石榴烏梅茶
10.木瓜銀耳羹
11.鳳梨柚子茶
12.獼猴桃優酪乳
13.鳳梨粥
14.山楂核桃粥
15.黑芝麻糊
16.花生爆雞丁
17.口蘑燒冬瓜
18.南瓜玉米羹
19.麻醬拌豇豆
20.魔芋拌芥藍
21.蒜蓉通菜
22.涼拌苦瓜
23.海蜇拌黃瓜絲
24.薺菜蛋花湯
25.蝦仁芹菜
26.手撕圓白菜
27.菠菜木耳魚片
28.拌胡蘿蔔絲
29.番茄蘋果飲
30.蓮藕雞肉湯
31.香菜燒蘿蔔
32.洋蔥炒牛肉
33.蘆筍炒火腿
34.雞蓉炒莧菜
35.絲瓜燒牛肉
36.枸杞兔肉湯
37.酸辣海參湯
第五章：治療糖尿病的藥膳食療
藥膳食療的特點及方法
糖尿病常用中藥與套用
第六章：糖尿病人四季養生每日食譜
春夏季每日食譜
秋冬季每日食譜
第七章：糖尿病併發症的飲食和保健
糖尿病並發高血壓的飲食保健
糖尿病並發高血脂症的飲食保健
糖尿病並發心臟病的飲食保健
糖尿病並發心腦血管的飲食保健
糖尿病並發腎病的飲食保健
糖尿病並發眼病的飲食保健
糖尿病並發神經病變的飲食保健
糖尿病並發足病的飲食保健
第八章：糖尿病的家庭護理
糖尿病的心理調節
糖尿病的用藥護理
糖尿病的運動指導
防止低血糖
糖尿病的養生原則
附錄
常見食物主要營養成分含量表
常見身體活動強度和千步當量數
糖尿病患者自身保健需求單
血糖單位指數換算
基本介紹
作者：徐貴成
責任編輯：翟燕付佳
裝幀設計：採薇書房
責任終審：滕炎福
印刷：北京國彩印刷有限公司
出版社：中國輕工業出版社
字數：400千字
書號：ISBN978-7-5019-7413-9
