糍破

糍破，原料：糯米1千克、白糖50克、花生米50克、麵粉50克、紅糖400克、芝麻醬50克、黃豆50克、玉米50克。香甜滋潤。

簡介

糍破(川味)
原料配方 糯米1千克 白糖50克 花生米50克 麵粉50克 紅糖400克 芝麻醬50克 黃豆50
克 玉米50克

製作方法

1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡12小時入甑，旺火蒸約1小時後，澆上適量的冷
開水，倒入碓窩內舂茸，再放在抹了菜油的鍋內，用微火保持一定的熱度。
2.花生米炒熟舂茸，同熟麵粉、白糖一起和勻製成花生面；紅糖舂茸(冷天熬化)；黃豆、
玉米炒熟磨成細粉。
3.取糍耙扯成小坨，入黃豆、玉米面粉中滾一轉，裝盤淋上芝麻醬、紅糖，撒上花生面
即成。
產品特點 香甜滋潤。