圖書信息
作 者：甘智榮 主編
出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2009-1-1
版 次：1
頁 數：255
字 數：300000
印刷時間：2009-1-1
開 本：16開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787501968022
包 裝：平裝
20447721
內容簡介
本書力求迎合大眾的需求，在原料選購、營養功效、烹調技法、最佳搭配等諸多方面力求一個“新”字，突出家常菜的好吃、營養、易做。形式編排以細化原料作為分類，速查簡便，以順應快節奏的現代生活。內容以家常菜為主，將科學膳食理念融入菜譜之中，為家庭生活設計最佳的飲食方案。
目錄
Part 1 家常菜知識集錦
如何炒菜更好吃
怎樣吃菜更營養
飲食合理搭配，吃出營養健康
謹防菜餚中營養素流失
科學烹調出營養美味
不可不知的烹飪十不宜
掌握八大因素，做出美味菜餚
使用微波爐十忌
Part 2 活力素菜
白菜
泡菜魚絲（冷盤）\/芥末白菜（冷盤）
金邊白菜（熱萊）\/珊瑚白菜（熱菜）\/醋熘白菜（熱菜）
大白菜素湯（湯煲）\/奶油白菜（熱菜）
漿心
