粟米會斑塊

粟米會斑塊主要原料有石斑魚肉、鹽、胡椒粉等，是一道製作方法簡單，美味又營養的家常菜。

原料

作料：石斑魚肉.. 2塊約.. 400克（14安士）
調味料：鹽.. 1／3茶匙紹酒.. 1茶匙胡椒粉少許粟料
芡汁料：罐頭粟米、雞清湯各.. 1／2杯油.. 2湯匙，粟粉.. 2茶匙雞蛋白.. 1隻打散
鹽、胡椒粉各適量麻油.. 1／4茶匙

準備

準備：石斑魚塊洗淨抹乾，底面塗勻鹽及酒，薄灑些胡椒粉，如用魚柳，將薄
的一頭覆入，使厚度相同，置魚碟上，以膠膜包緊。

做法

做法：1、1 公升玻璃量杯內加入油及粟米，大火熱.. 2分鐘。調勻粟粉及雞湯，
注入粟米內同拌勻，大火熱.. 1分鐘，加鹽、胡椒粉及麻油。移出。
2、大火熱魚3分鐘。泌出碟內汁液與粟米熒拌勻。加蛋白入芡汁，拌一
下，淋在魚塊上，再包回，大火加熱.. 40秒鐘。供食。