原料
主料
高筋麵粉、全麥麵粉、生燕麥片
輔料
水、橄欖油、糖、鹽、乾酵母
做法
1.把所有乾性材料混合加入水,橄欖油,用力揉成麵團,是他表面光滑即可。 | |
2.把揉好的麵團放在室溫下發酵到原來體積的2。5倍大,約一小時,如果室溫低,或者時間緊迫,可以在把麵團放在盆里,再把盆放入熱水中,加速發酵。發酵的時候,蓋上蓋子或者保鮮膜,防止麵團表面乾燥,發酵之後,把麵團壓平,趕出麵團內的氣體。 | |
3.再次靜放15分鐘左右,再次把麵團搓揉成圓形,麵團上撒上一點全麥粉,把烤箱預熱200度。 | |
4.在麵團上劃出“井”字花紋,燈烤箱預熱好,200度烤35分鐘,放在下層烤比較保險一點。 | |
5.烤到表面堅硬黃色即可 | |
6.切開裡面軟軟的,很香的全麥味道喔 |
小貼士
1.放在下層烤比較保險,放在中層烤可能會烤過掉