原料:茼蒿、米粉、鹽。
切掉老莖。
如果在春冬季,正是吃茼蒿時節,沒有這么老,湖北的茼蒿也沒有這么長的莖,可能是品種不一樣吧!
做法:
1、只留茼蒿葉,清洗乾淨,稍瀝乾水份;
2、撒入適量鹽和米粉(葉菜占地大,可用大盆來拌);
3、把茼蒿和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉;
4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
粉蒸茼蒿是一種日常菜,選用茼蒿跟米粉。
原料:茼蒿、米粉、鹽。
切掉老莖。
如果在春冬季,正是吃茼蒿時節,沒有這么老,湖北的茼蒿也沒有這么長的莖,可能是品種不一樣吧!
做法:
1、只留茼蒿葉,清洗乾淨,稍瀝乾水份;
2、撒入適量鹽和米粉(葉菜占地大,可用大盆來拌);
3、把茼蒿和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉;
4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
沔陽三蒸是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一,屬於湖北菜系,此菜鮮嫩軟糯;原滋原味;清淡;綿軟。是湖北美食中的一顆明珠,在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校蒸菜是沔陽的傳統菜,吃蒸菜已成為沔陽人的習慣,真可謂無所不蒸。蒸菜中尤以“沔陽三蒸”最為著名,沔陽蒸菜歷史悠久,特色鮮明,製作工藝簡單方便,味道清醇,最...
簡介 特徵 “三蒸”的具體做法 特點 歷史典故天門蒸菜是一道傳統名菜,既是菜餚名稱,又指菜餚的烹飪方式。據說已有近兩千年的歷史了。最初,居住在江漢平原的農民們在那災荒不斷、戰亂頻發的境況下,為了填飽...
菜餚名稱 起源與發展 烹飪方式 三蒸做法 地理環境5、剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸,然後下入水澱粉勾芡,收至湯汁濃稠時關火。 6、蒸籠下加托盤,將剁椒汁澆在蒸好的魚上,最...
原料 特色 操作 貼士《營養蒸菜500例》是2009年南海出版公司出版的圖書,由深圳市金版文化發展有限公司彙編而成。本書精選420道經典蒸菜和80條飲食竅門。
內容簡介 目錄《湖北特色蒸菜》是2007年湖北科學技術出版社出版的圖書,作者是陳緒榮。本書以湖北菜為基準,收集了百款典型蒸菜。書中菜品大部分以傳統為主,輔以少量的創新...
基本信息 內容簡介 目錄炮蒸鱔魚源於湖北省天門市乾驛鎮。 關於“蒸”的歷史,據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明了鍋,先有“煮”,“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹...
菜品特色 做法 食用指南 舌尖2的邂逅泡蒸鱔魚做法
菜品特色 做法 食用指南 舌尖2的邂逅、雙黃魚片、海參碗魚、空心魚圓、珍珠圓子、魚氽元子、泥鰍煨萵苣、螺絲蒸茼蒿...有雞茸筆架魚肚、鴿蛋魚肚、冬瓜*裙羹、粉蒸石頭魚、橘瓣魚氽、黃如魚氽豆腐...菜、小籠粉蒸牛肉、琵琶雞、紅燒野鴨、元蔥炒斑鳩、散燴八寶、龍鳳配、網油...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法