粉腸瘦肉西洋菜湯

粉腸瘦肉西洋菜湯，豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋

營養分析

西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種胺基酸和維生素A.S.D等。 　豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品

食材明細

西洋菜 適量
粉腸 適量
瘦肉 適量
姜 適量
鹽 適量
白酒 三滴
花生油 適量
胡椒粉 少量

做法

1.粉腸用鹽抓三次，把姜切碎後，擠出薑汁與酒、姜渣一起醃粉腸、醃5分鐘，洗淨即可。2
2.西洋菜把頭切掉，然後放在水裡泡5分鐘，洗乾淨。3
3.把處理過的粉腸、瘦肉切好。4
4.燒開水，把切好的粉腸、瘦肉放去。5
5.接著再把洗好的西洋菜放到鍋里，再次燒開，撒上少量胡椒粉、滴上香油即可。6

小貼士

1、粉腸一定要姜、白酒去腥。
2、粉腸不容易煮爛，一定要切碎。