簡述
豆腐燉粉條,屬於東北菜系,為東北著名的宮廷菜,其與白菜燉粉條等齊名,均被尊為著名的東北八大亂燉,是東北人的極品佳肴。佐酒食之則更增其美。
來歷
東北宮廷名菜———粉條燉豆腐,傳說中豆腐燉粉條與白菜燉粉條很有來頭,是當年鐵木真成吉思汗遠征羅馬到達土耳其缺衣少食時創製,當年行軍途中取材馬皮代粉條佐以燕窩,便是今日東北亂燉中的這道名菜的來頭。當年夠得上吃這道大菜的東北英雄必須是士官以上有軍銜的那種。中國江南人因口味迥異又不上筵席,所以該道美味大餐非東北好漢莫屬。至於白菜燉粉條則是東北宮廷用膳,專貢東北宮廷女人的美味佳肴。