粉末焦糖色素選用優質玉米糖漿,經過特殊工藝精製而成。其粉末細膩均勻,易深化色率高,著色力強,性狀穩定,能賦予各類食品自然亮麗的色澤。適用於飲料、麵包、蛋糕、調味料、糖果、肉製品等。
相關詞條
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焦糖色素
焦糖色素,又名醬色、焦糖色,是糖類物質(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和澱粉的水解產物等)在高溫下脫水、分解和聚合而成的複雜紅褐色或黑褐色混...
簡介 理化性質 性能 製造工藝 分類 -
食用色素
食用色素又稱食用著色劑,是使食品著色,從而改善食品色調和色澤的可食用物質。公元10世紀以前,古人就開始利用植物性天然色素給食品著色。食用色素分為人工合成...
概述 物理性質 化學性質 分類及特點 製備 -
焦糖
焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,焦糖是一種在食品中套用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代,由於其環化物四-甲基咪唑的問題,曾一度被懷...
概述 發展歷史 生產原理 製作工藝 分類 -
可可色素
可可色素是一種天然食用色素,呈朱古力色粉末,溶於水,無臭,味微苦,易吸潮。易溶於水及稀乙醇溶液。其顏色隨pH值升高而加深,但色調無影響而較穩定。也耐熱、...
概述 性狀與性能 使用 -
焦糖化反應
機理焦糖色素為非單一的化合物(約 100 種不同的化合物), 是多種糖脫水...的原因之一。在焦糖色素生產過程中, 美拉德反應和焦糖化反應的產物可能相互作用...。普通焦糖( Ⅰ類) 這類焦糖色素在製造中用DE 值 70 以上的葡萄糖漿...
反應過程 生產機理 生產方法 套用 -
青島恆瑞泰貿易有限公司
純天然、白色結晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味,可溶於水。 用在制品當中...
公司簡介 在營業務 熱門產品 企業走向 -
食品真相揭秘箱
的“靈魂”嗎?你知道為什麼色素能夠成為工業食品的“外衣”嗎?你知道一些果汁...粉末, 市售糖精實際是糖精鈉。糖精大多與甜蜜素混合使用, 廣泛套用於食品...至百色的結晶性粉末、無臭,微有芳香氣。糖精鈉易溶於水,在水中的溶解度隨著...
簡介 態度 -
4-甲基咪唑
1、由丙酮醛、乙醛和氨反應而得。2、以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素的過程中...,無污染。 檢測方法食品中4-甲基咪唑的檢測方法將含有焦糖色素的樣品經固相...、醋、可樂等含有焦糖色素的樣品進行檢測。展開後的薄層板可長期保存以備複查...
物性數據 合成方法 工業製備 檢測方法 用途 -
食品加工助劑
灰色或灰黑色粉末,不溶於水,可溶於酸性溶液。另外,超微細元素鐵粉作為一種...、鹼石灰。化學式CaO;分子量 56.08。白色無定形粉末,含有雜質時呈灰色...。黑色多孔性無味物質,粒形可從圓柱形、粗顆粒到細粉末粒子。無臭、無味,不...