營養價值
籽烏內含蛋白質32%,脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分,是上等海味補品;烏賊還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說:能治赤痢、風痰。民間驗方,以烏賊放置水中浸泡,加冰糖燉服,能治發燒、咳嗽,並治鼻衄等疾病。
近年來,日本名古屋大學山田靜之教授等人,從烏賊體內提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物,通過動物實驗,認為可作為抗癌劑。後來,日本東京大學水野傳一教授及其同事,利用烏賊腺體製成一種高效抗癌劑。它的殺癌能力可與現在作為制癌藥劑的腫瘍壞死因子(TNF)效力相匹敵。而且這種製劑只對癌細胞起殺滅作用,對正常細胞無毒性,烏賊抗癌製劑的出現,使烏賊聲名遠揚。誘惑難以抗拒,味美決不忽悠!
相關食譜
火鍋
1、將籽烏洗淨,放入海鮮火鍋中,待顏色煮至內粉色,即可食用,搭配火鍋醬料,十分鮮美!
![籽烏](/img/1/792/nBnauM3X0gjNzkTMwgTMxcTN5QTMxITN0ADM0QTNwAzMxAzL4EzLwczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
燒烤
1、明火燒烤:將洗淨的籽烏塗抹一層食用油,放置炭火上燒烤,起見刷上燒烤醬,香氣撲鼻,口感上乘。
2、烤箱烹飪:將洗淨的籽烏刷一層燒烤醬,用錫紙將其包裹,放入烤箱內,烤製成熟,拿出撒上喜歡的調
料,在家裡也能烹飪美味燒烤籽烏。
海鮮煲
做法:
1、將籽烏自然解凍,待用。
2、將新鮮蔬菜洗淨,待用
3、將香辣湯底入鍋,大火燒沸後,放入籽烏、蔬菜,燉煮後,加入小蔥、姜及調味
料即可。
配料:可隨個人喜好加入豆腐、冬粉、冬瓜、木耳、金針菇、竹筍、豆皮等食材,地道四川麻辣煲隨你喜歡!
烹飪指導
籽烏,肉質勁道,入口飽滿鮮嫩,將純鮮籽烏食材融入時尚香辣煲仔,地道川味,辣隨心動。籽烏還可以烹飪炒菜、蓋飯等一系列美味,動動心思,加入喜歡的青菜與配料。