材料
調料
鹽,黑胡椒粉,糖,香油,醬油,料酒,番茄醬。
做法
1、將牛肉洗淨,剁碎;洋蔥洗淨後切末;黃瓜和胡蘿蔔分別切成大小一致的方形薄片;如果家裡沒有剩米飯的話,現在可以把米飯蒸上,不要蒸的太軟了。
2、將牛肉碎、洋蔥末、玉米粒,還有所有調料混合,攪拌均勻,分成若干個小餅。
3、炒鍋倒入少許油燒熱,放入牛肉餅,小火慢慢煎熟,在煎牛肉的同時,取來一個小碗,放入番茄醬、清水、白糖,鹽,攪拌均勻成味汁,在牛肉煎熟後倒入味汁,待牛肉餅將味汁收乾就可以取出了。取出的牛肉餅為了造型更加美觀,可以用刀適當的整一下形,切去不規則的部分。
4、將蒸好的米飯取出晾涼,在案板上鋪上一層保鮮膜,再均勻的鋪上米飯,然後整形,注意米飯要鋪的薄厚均勻,用正方形模具在鋪好的米飯上壓出規則的形狀,這樣類似麵包片的米飯坯就做好了,將壓好的米飯放入刷好油的烤盤,烤箱預熱180度,烤10分鐘,這樣更有利於米飯的定型,而且不會改變軟糯的口感。如果你覺得多此一舉沒必要,當然就不用烤了。
5、最後將米飯和蔬菜、牛肉組合在一起就可以了,用竹籤固定。