米酒腰花浸魚頭

米酒腰花浸魚頭具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。具體做法是魚頭去鰓洗淨斬成件。豬腰去中間腥臊物切成薄片。 鍋上火，加油燒至六成熱，放入魚頭過油，倒起，瀝乾油。

菜品介紹

菜名：米酒腰花浸魚頭

菜系分類： 滬菜 功效分類： 肝調、脾調、肺調、腎調養食譜
製作難度： 兩星 準備時間： 10-30分鐘
口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作原料

主料： 鰱魚 250克 豬腰子 500克
調料： 酸白菜 50克 姜 10克 大蔥 10克 辣椒(紅 尖 乾)10克 江米酒 30克 味素1 克

製作步驟

1.魚頭去鰓洗淨斬成件。豬腰去中間腥臊物切成薄片。
2.鍋上火，加油燒至六成熱，放入魚頭過油，倒起，瀝乾油。
3.鍋留底油，放入薑絲，蔥絲，紅椒絲，鰱魚頭煸炒，倒入清湯250克，加入調料燒開，改用小火，放入豬腰浸熟，裝盤即可。

營養價值

營養分析

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

食療作用

豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。

相關人群

一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。