米酒燉麻油雞

1、雞腿剁塊洗淨，老薑去皮後洗淨拍碎。 2、鍋燒熱後，放入黑芝麻油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒到半熟。 2、煮好的麻油雞油，尤其是浮在湯上面的油別丟掉，可用來澆飯或拌麵絲都很好吃。

配料:

大雞腿4隻，老薑80克

米酒1瓶，鹽少許，糖1小匙，黑芝麻油2大匙－

特色：

功效：滋陰補血，驅寒除濕，最適合生產後婦女食用。

操作:

1、雞腿剁塊洗淨，老薑去皮後洗淨拍碎。

2、鍋燒熱後，放入黑芝麻油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒到半熟。

3、加1200毫升水煮開，轉小火煮20分鐘，加米酒續煮5分鐘，放入鹽和糖調味即成。

米酒燉麻油雞

心得:

1、酒的濃度可依個人喜好添加。
2、煮好的麻油雞油，尤其是浮在湯上面的油別丟掉，可用來澆飯或拌麵絲都很好吃。