米米蒿

米米蒿

米米蒿(播娘蒿)——古代的《救荒本草》便有記載。《河南農田雜草志》中把米米蒿的現代分類,確定為十字花科草本植物。還有把它與古人《野菜譜》所記的抱娘蒿相提並論的,其實不是一種;《野菜譜》說:“抱娘蒿,結根牢,解不散,如漆膠。”而麥地里的米米蒿獨根獨苗,很容易連根拔起。幼苗味苦。

基本信息

簡介

這是春來最早也最容易分辨的一種野菜。作物和莊稼,最初都是從雜草和野菜中選擇最佳化而來的,但雜草經過千萬年的演化,作為農作物的對立面,為求生存,它們唯有選擇生長早一點,以此避免被種田人損害。米米蒿也是如此,它雖然與麥苗一起出土生長,但比麥子提前開花結子,這是適者生存的自然法則所致。

既然是蒿,米米蒿的模樣很容易區別於麥苗,它細如青蒿,有紅根與白根兩種,在剛剛甦醒泛綠的麥地里,或者是地邊的枯草下,一片片鋪地生長,很容易暴露目標。米米蒿長高開黃花似油菜時,當麥子秀穗的時候,農家就提前為麥子除雜草拔米米蒿。近年來,野菜品種有不斷擴大的趨勢,本來不吃或者很少吃的米米蒿,在農家樂飯店和農家飯中很常見。二月二,龍抬頭。薺菜還沒有完全由黃褐變青綠,米米蒿正嫩綠,秀色可餐。

米米蒿 米米蒿
米米蒿 米米蒿

食用

吃米米蒿要趁早,否則,麥苗大一點,農家就提前把它消滅了。米米蒿,採集天地間靈氣,吸取日月精華,是大自然的精髓之一。米米蒿那些純淨、本真的鮮香,是自然的禮物,是我們綠色生活的氣息,亦是人與自然相互關愛的見證。”

米米蒿的一般吃法是拌上玉米面下鍋來蒸,在山東省東平縣、汶上縣春天常常用米米蒿做糊豆,清香、味美,是當地獨有特產。

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