米夏埃爾·拉法熱莊園（Domaine Michel Lafarge）的紅葡萄酒 歷史
雖說20世紀80年代末到20世紀90年代初，科爾多省的釀酒業突飛猛進，可購買高級勃艮第紅酒仍得碰碰運氣。但若要指出誰釀的酒一貫質量上乘的話，那就非伏爾奈(Volnay)的前市長，米歇埃爾·拉法熱(MichelLafarge)莫屬。
米夏埃爾·拉法熱七十有零，他身材高大，氣度不凡，喜愛思考。他的事業開始時就已有良好的基礎和優勢。其家族莊園建立於19世紀，在20世紀30年代，是最早將紅酒裝瓶藏釀的莊園之一。拉法熱家族最自豪的是他們在仙尼克羅(ClosdesChenes)那2.25英畝的一小塊地，一直出產十分優質十分耐久的葡萄酒；伏爾奈的花香和芳香，和精緻敏妙的單寧味奇妙地結合，使香味持久不變。筆者在1994年飲過1983年的這種酒，是我30年go的品酒生涯中所遇到的最好的四五種葡萄酒之一。米夏埃爾·拉法熱莊園出產的著名品牌還有親和力和勻和極佳的博恩萊夫(BeauneGreves)，純正優雅的波梅羅帕捷羅爾(PommardPezerolles)，高雅果味的杜司莊園克羅伏爾奈(VolneyClosduChateaudesDucs)，後者曾出租獨有營權許多年，直到20世紀80年代末期，拉法熱家族才收回己用。所有這些都是舉世聞名的葡萄酒，它們的配售嚴格，且相當昂貴。
酒
米夏埃爾和他的兒子弗雷德里克(Frederic)對其他沒那么有名氣的酒也一樣傾心盡力。標籤較中庸的布爾乾怡服紅(Bourgognerouge)在非正式場合是小包裝的美味弗爾奈酒。弗爾奈晚收精選酒(VolnayVendangesSelectionnes)暢銷，它比其他莊主如1992和1994年的平均年景的第一土酒好。拉法熱家族還出產少量慕爾壽(Meursault)白葡萄酒，其最吸引人之處是沒有過度的橡木味。
米夏埃爾·拉法熱是壑地中思想最開放的釀酒師之一，可以全無偏見地討論上等黑品諾葡萄或加州的諧同耐葡萄。對他而言，釀酒本身就是研究的過程，要根據長期積累的經驗，針對氣候變化和收穫時間的改變，以及弗爾奈葡萄的收穫時間，採取相應靈活的措施。年年情況不同，但他年年都出好酒。
