米元子

米元子又叫豆腐元子，以調料全、味道鮮、入口即溶、售價低廉而馳譽，是湖北荊州特有的大眾化食品。。 相傳在那個時候有一位姓蔣姓道人在便河口擺攤，將米豆腐切成小方塊，和醬油、醋、蠶豆醬、辣醬一同放在一種凸肚鐵鍋內煮熟出售，深受民眾歡迎，但是米豆腐同調料同煮，沸後易爛，不便存放。 吃時先用熱湯將米元子煮沸，用撈笈子(漏勺)撈起瀝乾湯水，再投入拌有薑絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、豆瓣醬、甜醬、辣醬、乾蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、牛肉末、香油等十幾種調料的湯碗中，即可食用。

歷史起源

早在一百多年前，米豆腐已經作為一種菜餚在民間廣為食用。相傳在那個時候有一位姓蔣姓道人在便河口擺攤，將米豆腐切成小方塊，和醬油、醋、蠶豆醬、辣醬一同放在一種凸肚鐵鍋內煮熟出售，深受民眾歡迎，但是米豆腐同調料同煮，沸後易爛，不便存放。於是，蔣道人改變烹製方法，採取少煮勤下，常點水的方法，保留鍋內不開沸，並先將調料放在碗內，又將米豆腐改制成圓形，故得名米元子。

吃法

吃時先用熱湯將米元子煮沸，用撈笈子(漏勺)撈起瀝乾湯水，再投入拌有薑絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、豆瓣醬、甜醬、辣醬、乾蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、牛肉末、香油等十幾種調料的湯碗中，即可食用。