節瓜紅豆生魚湯

節瓜紅豆生魚湯，由節瓜，紅豆，花生，紅棗，江珧柱，生薑等食材製作而成。

由於人們在夏季常飲冷品，多有脾胃功能減弱的現象，入秋後如大量進補，會加重脾胃負擔，導致消化紊亂，因而進補以清補為宜。節瓜能健脾和胃、生津增液；紅豆能養血和氣、利水除濕；花生能補血增液、補脾健胃；紅棗能補氣補血、健脾養胃；生魚能滋陰潤燥、散結消腫。合而為湯滋陰益氣補而不燥。
材料：節瓜1000克，紅豆、花生各50克，紅棗6個，江珧柱75克，生薑2~3片。
烹製方法：節瓜洗淨，切塊；紅豆、花生、江珧柱、紅棗去核均洗淨，稍浸泡；生魚宰淨、去鱗、鰓、內臟。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸後改文火煲約兩個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，節瓜等可撈起佐餐用。