筍乾燉排骨

食材

主料

筍乾250g，排骨1000g。

輔料

油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，白糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，丁香適量 。

步驟

1.筍乾提前泡發好
2.排骨剁塊，洗乾淨
3.調味料準備好
4.把泡好的筍乾斜刀切成菱形塊
5.先把排骨過水焯一下，去除裡邊的血水
6.焯好的排骨撈出備用
7.炒鍋里放油，放入紅糖，炒化
8.把焯好的排骨倒入，快速翻炒，使其均勻的上上顏色
9.放入蔥姜蒜等調味料，倒入醬油
10.放好湯，末過排骨即可，大火開始燉
11.大概燉一個小時，放入切好的筍乾，繼續小火燉，直至燉熟
12.燉好的筍乾排骨，很香
13.出鍋了，盛盤

小貼士

筍乾一定要提前泡發
排骨在燉之前要用水焯一下，去除裡邊的血水和髒東西