筍乾梅菜炒五花肉

五花肉1000克 蔥4節1)筍乾在水中浸泡10分鐘,洗淨,切成段。 梅乾菜在水中浸泡10分鐘,洗淨。

材料:

筍乾10根 梅乾菜(霉乾菜)20克 五花肉1000克 料酒2湯匙(30ML)老抽2湯匙(30ML)糖2湯匙(30克)姜3片 蔥4節

做法:

1)筍乾在水中浸泡10分鐘,洗淨,切成段。梅乾菜在水中浸泡10分鐘,洗淨。五花肉切成1.5cm大小的塊,洗淨後瀝乾水分。
2)炒鍋中倒入少許油,大火加熱至7成熱時,倒入五花肉塊,烹入料酒,煸炒至肉表面變成白色後,倒入老抽和糖翻炒均勻。加入清水(沒過肉麵即可),放入筍乾段,梅乾菜,薑片和蔥段,加蓋煮至水開後,調成中小火,繼續燉煮40分鐘即可。

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