材料
主料
肉250克小竹筍一小根雞蛋一個
輔料
黃酒適量鹽適量澱粉適量
做法步驟
做法一
1. 雞蛋打入碗裡。2. 縱向打散成雞蛋液。
3. 加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
4. 過篩後，倒入蒸碗中。
5. 鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋里蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
6. 胡蘿蔔片煮熟。
7. 如圖切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。
8. 在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
9. 另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。
10. 超萌的小魚蛋羹就做好了。
做法二
1. 肉剁成肉糜，竹筍切小丁，兩者攪拌在一起，放入黃酒、鹽即可。2. 買來的燒賣皮用手把裙邊捏捏薄，蒸好不至於太厚。
3. 把肉放入皮子當中
4. 大拇指和食指輕輕邊轉邊收口
5. 邊轉邊捏
6. 邊轉邊捏
7. 邊轉邊捏
8. 最後成型的燒賣
9. 水燒開後放入燒賣蒸15分鐘出鍋。
