基本信息
作者：李華主編
頁數：276
關鍵字：葡萄 栽培 酒 釀造 李華
分類： 工業技術 >釀造工業
內容提要
本書收錄的四十餘篇論文，本屆國際葡萄余葡萄酒學術討論會的主題是：在全球一體化和國際葡萄酒市場競爭日益激烈背景下的可持續發展和市場行銷。
章節目錄
1 優質、穩產、長壽、美觀―論葡萄持續生產的模式&李華 房玉林
2 山地地形對氣候、土壤及果樹生長發育的影響&侍朋寶 張振文
3 地表球囊霉對霞多麗耐鹽性影響的研究&任玉華 李華 馮長根
4 釀酒葡萄不同副梢處理對葉片光合特性的影響&惠竹梅 吳紹東 趙高峰
5 大蒜及氰胺類藥劑對品麗珠枝條萌芽的作用效果&房玉林 蒲飛 陶永勝
6 葡萄多酚含量、多酚氧化酶（PPO）活性對組培苗生根的影響&宋士任 王華
7 釀酒葡萄品種‘蛇龍珠’的來源分析&姚玉新 翟衡左 方梅 劉來馨
8 釀酒葡萄品種（品系）的分類研究&夏惠 車軒 張振文
9 楊凌地區葡萄主要病害調查&張振文 葛建國 高捷
10 葡萄白粉菌離體葉片培養研究&楊永鋒 李華 馬青 宋士任
11 葡萄霜霉病原抱子囊萌發特性及其多元回歸分析&郭明浩 李華 楊永鋒
12 葡萄酒蘋果酸一乳酸發酵過程中Oenococcus oeni31DH和Oenococcuso eniSD-2a的代謝分析&劉樹文 李華
13 酒酒球菌的分離及發酵適應性研究&張春暉 李華
14 自然酵母在乾紅葡萄酒生產中的套用研究&倪學理 楊志宇 莫寅斌
15 不同澄清處理對乾紅葡萄酒品質影響的研究&李桂榮 常偉
16 不同果膠酶在葡萄酒釀造過程中表現的研究&嚴斌 陳曉傑
17 酒精發酵期1間添加NH42SO4和NH42HPO4對葡萄酒總酸的影響&楊新元 李華 騰環宇 郝冬曙
18 大規模微氧及熟化技術管理：充分協調，拋棄教條做法―波爾多酒莊Caves De Rauzan的套用實例
19 模擬體系中表兒茶素的氧化&張影陸 郝慧英 徐岩 趙光鰲
20 葡萄與葡萄酒花色素苷的HPLC分析研究進展&韓富亮 王華
21 微氧處理對葡萄酒顏色的影響&李華 康文懷 楊雪峰 嚴升傑
22 葡萄酒生產廢水處理方法的選擇&來疆文 李甲貴 張予林 李艷
23 用體積膨脹率監控紅葡萄酒發酵過程實用性研究&高暢 高樹賢 張艷芳 魏冬梅
24 新型氣囊壓榨機
25 小型葡萄酒釀造設備的套用及發展趨勢&陳茂彬
26 葡萄酒品種香氣研究進展&李記明
27 高效液相色譜法測定多菌靈在葡萄中的殘留量&淑英王華
28 霞多麗汽酒香氣成分的GC/MS分析&王貞強 王華 任玉巧 淑英 張莉
29 梅爾諾和Granoit乾紅葡萄酒花色素苷成分的HPLC分析&王華韓富亮張予林
30 葡萄酒色度測定方法的研究&張予林石磊魏冬梅
31 煙臺蛇龍珠乾紅葡萄酒酚類物質含量與感官質量之間的關係研究&樊璽 李記明 張衛強
32 電子鼻分析技術在酒類香氣識別中的套用研究進展&李艷霞 梁學軍 倪元穎 李景明
33 葡萄酒香氣GC分析研究進展&陶永勝 李華 江志國
34 紅葡萄酒抗大鼠脂質過氧化作用&郭金英 李華 王華 徐艷文 李靜 楊穎
35 葡萄酒釀造中的酵母營養
36 葡萄酒調配技巧&彭德華
37 超音波法提取葡萄籽多酚的研究&李華 沈潔
38 利用大孔吸附樹脂精製葡萄籽提取物的研究&王蔚新 李華 袁春龍 沈潔
39 微波輔助提取葡萄皮籽原花青素的工藝研究&袁春龍 任亞梅 張予林 楊永平
40 世界葡萄酒市場分析&熱拉爾・高林
41 休閒、遊覽、探索―葡萄酒文化、葡萄酒特色旅遊與葡萄酒宣傳&柯彼德
42 日本葡萄酒主要廠家、酒種介紹&塗正順 濱野吉秀 束懷瑞
43 實施品牌戰略，促進企業發展―中國長城葡萄酒有限公司創名牌之路&奚德智
44 我國葡萄酒企業的競爭分析與戰略聯盟構建&沈忠勛 黃天柱 王慶偉
45 葡萄酒企業開展俱樂部行銷的現狀與對策&李甲貴 沈忠勛 王淵
46 我國葡萄酒行業品牌行銷研究&張軍 黃天柱 高雷虹
