竹蓀釀魚翅

竹蓀釀魚翅，採用魚翅、竹蓀為主要原料製作的菜餚。

介紹

做法：
1、魚翅燒法同“黃燜魚翅”。
2、竹蓀用溫水泡軟，去掉兩頭後焯水，再用湯燒一下。
3、將燒好的魚翅釀入竹蓀筒里，
用刀切成長段，碼入盤中蒸透。

說明

4、用燒魚翅的湯汁加調料燒沸，
勾芡，澆在竹蓀釀魚翅上。