營養分析
1. 開胃健脾：
2. 寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；
3. 開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
4. 增強機體免疫力：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
主料
豬肉250克
餛飩皮 500克
竹筍半個
輔料
小蔥適量
蝦皮適量
姜適量
調料
鹽適量
生抽適量
花生油適量
老抽適量
辣椒油適量
醋適量
詳細步驟
1、肉餡準備好,小蔥洗淨,竹筍半塊。
2、把竹筍用擦子擦成絲,再用刀剁一下。
3、竹筍末.小蔥.姜切末一塊放到肉餡中。
4、加老抽.鹽.生抽.花生油攪拌均勻。
5、餛飩皮(超市有賣)備用。
6、拿一張餛飩皮。
7、放上調好的肉餡。
8、卷一下,沾點清水到捏口。
9、兩面對起來捏一下就行了。
10、餛飩就包好了。
11、鍋里放水,燒開後下入餛飩。
12、碗裡放醋.生抽.鹽,小蔥切末,少許蝦皮備用。
13、開鍋後,餛飩漂起來就熟了。
14、盛到調好料的碗裡。
15、加入小蔥末.蝦皮.辣椒油,一碗美味的竹筍餛飩即可。
