竹筍酒

竹筍酒是一種採用竹筍為主要原料，經破碎、發酵、分離、陳釀、調配而成的果類酒。竹筍酒酒體完整，酸甜適口，滋味醇厚，具有清熱、消痰、鎮靜等功效和營養價值。

中國是食筍最早的國家之一，已有3000多年的歷史。竹筍主要產於中國長江流域及南方各地，擁有相當豐富的營養價值

，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和胺基酸，無污染的生長環境等已使其被認為是最佳

的綠色食品，在日本、加拿大、韓國等地，已被不少人認為是餐餐必備，天天必食的蔬菜之一。竹

筍是禾本科多年生植物竹子的嫩莖又稱毛筍、毛竹筍等。主要產於我國南方一種普通的蔬菜。竹筍的種類

很多，可以分為冬季採摘的冬筍，春季採摘的春筍，以及夏季採摘的鞭筍。其中以冬筍的質量最佳，春筍

次之鞭筍最差。中醫學認為，竹筍性甘、寒；入胃、大腸經。其具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功

用，還有不少食療方。

竹筍酒感官理化指標：微黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱物。竹筍香和酒香諧調，果香濃郁突出

。酒體完整，酸甜適口，滋味醇厚，後味綿長，酒度一般在5-18度左右。

竹筍酒