竹笙雞肉卷

竹笙雞肉卷是一道美食。主要原料有雞肉90克 [切成12長條]，胡蘿蔔50克 [切成12長條]，乾竹笙12條，蔥絲裝飾用。

材料：
雞肉 90 克 [切成12長條]，胡蘿蔔 50 克 [切成12長條]，乾竹笙 12 條 ，蔥絲 裝飾用
醃料：
舊庄特級蚝油 1 茶匙
芝麻油（混合） 1/2 茶匙，澱粉 1/2 茶匙
芡汁：
精選生抽 1 茶匙，澱粉 2 茶匙
舊庄特級蚝油 2 湯匙，水 125 毫升 [1/2 杯]
做法：
1. 雞肉與醃料拌勻。
2. 將竹笙浸透，修成5厘米長段，備用。
3. 將雞肉及胡蘿蔔釀入竹笙內，排放碟上，蒸10分鐘至熟，倒去多餘汁液。
4. 將芡汁煮至熱透，淋在竹笙卷上，飾以蔥絲。