簡介
名稱：竹炭雙色饅頭菜品口味：甜味
主要工藝：蒸
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
食材
中筋麵粉 300克溫水 150毫升
乾酵母 3克
白糖 10克
奶粉 10克
朱師傅竹炭粉 3克
製作過程
1.酵母先用溫水化開，靜置幾分鐘，除可可粉外的材料都倒入和面盆里，慢慢加入酵母水，用筷子攪成雪花片狀。2.再揉成光滑的麵團，包上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
3.發酵至原來的2倍大左右，手指按進不會反彈回縮就可以了。
4.將發酵麵團擠壓排除氣泡，再分成2份，1份加入竹炭粉揉成黑麵團。
5.兩塊揉好的麵團放案板上鬆弛幾分鐘。
6.兩種不同色的麵團各搓成兩段差不多的麵條狀。
7.紮成辮子狀。。
8.按按扁，然後擀成薄面片，這時候我想到了，如果不參加規定節目，我肯定要整成熊貓和奶牛饅頭了，以後做吧！。
9.慢慢捲起來。
10.切作兩邊。
11.切成大小差不多的小段。
12.將做好的刀切饅頭擺在蒸籠里，最後發酵約10分鐘。
13.開大火燒開蒸15分鐘左右，關火後再悶3分鐘即可出爐。
14.發得挺好，就快裝不下了！
