竹灌秀絲

筍殼，筍肉，蝦仁、菜心煨制，裝入竹罐，主料淨筍肉輔料蝦仁 菜心焯味水，備用。 2．味水是指有鹽味的水，主要是給青菜加味。

材料:

筍殼，筍肉，蝦仁、菜心煨制，裝入竹罐，主料淨筍肉輔料蝦仁 菜心調料高湯 精鹽 味素 火腿絲 色拉油

做法:

1．筍肉切成細絲。蝦仁上漿滑油，備用。菜心焯味水，備用。
2．砂鍋里放入高湯，下筍絲慢火煨1小時，用調料調味後裝入竹罐內，加入菜心、蝦仁、火腿絲即可。

注意事項

1．蝦仁富含人體所需的鈣、鎂等必須物質，但對於有皮膚過敏史者，宜慎食。
2．味水是指有鹽味的水，主要是給青菜加味。