菜品介紹
端午艾葉糯米糕主要工藝：蒸
主要食材：米麵類
所需時間：半小時
製作難度：普通
食材準備
鮮艾葉1把、糯米粉150克、粘米粉50克、熟黑芝麻粉20克、熟花生碎30克、蘇打粉適量、熟菜籽油10克
做法步驟
1、準備好鮮艾葉。
2、準備好糯米粉和粘米粉。
3、艾葉洗淨，入開水中（加點蘇打粉）焯一會；撈出瀝乾水分。
4、焯好的艾葉搗成泥。
5、糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內。
6、拌勻、和好成光滑粉團。
7、取幾片鮮艾葉洗淨，鋪在籠屜中。
8、黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。
9、糯米粉分成若干小劑子；包入花生餡。
10、用模具壓製成糕胚；放入籠屜中。
11、鍋中水開，放入籠屜。
12、大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透。
烹飪指南
1、加入粘米粉更容易成型；如果要口感好，可以不加粘米粉。
2、喜歡甜食可以適當加點白糖調餡。
3、沒有模具可以做成湯圓模樣蒸熟，一樣可以。
