艾葉糯米糕

糯米粉 粘米粉 調料：

簡介

製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：香草
主要工藝：蒸
主要食材：米麵類

食材明細

主料：
鮮艾葉 1 把
糯米粉 150 克
粘米粉 50 克
輔料：
熟黑芝麻粉 20 克
熟花生碎 30 克
蘇打粉 少許
調料：
熟菜籽油 10 克

做法

1.準備好鮮艾葉，準備好糯米粉和粘米粉，艾葉洗淨，入開水中（加點蘇打粉）焯一會；撈出瀝乾水分。
2.焯好的艾葉搗成泥，糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內，拌勻、和好成光滑粉團。
3.取幾片鮮艾葉洗淨，鋪在籠屜中，黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡，糯米粉分成若干小劑子；包入花生餡。
4.用模具壓製成糕胚；放入籠屜中，鍋中水開，放入籠屜，大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透。