窯番薯

窯番薯

用土塊壘起土窯,柴火把土塊燒紅,把番薯、芋頭之類放進在窯里,砸碎燒紅的土窯,用高溫炙烤,俗稱“燒窯”。流行於粵東山區,是山區農家孩子最愛的玩意。

小的時候,經常喜歡到別人的田地里偷番薯,然後哥兒幾個人一起用泥塊切好一個窯,幾個人分工合作,到處找些乾木材,當生火以後,把番薯放近裡邊,將坑和泥塊蓋起來填平,利用泥塊的熱量把番薯烤熟。時間大概在兩個小時。

時間剛剛好的時候,便迫不及待的將番薯從土裡扒出來,每一個熟透的番薯都那么可愛誘人,每人分一個,飛快地拾在手裡,燙得不行時便在手裡顛來倒去,小嘴對著熱薯吹噓不已,掰一塊送進嘴裡,甜絲絲,香噴噴的。

番薯不僅營養豐富,而且還具有多種食療保健作用,被譽為營養最均衡的保健食品而備受青睞。

而今田野式的番薯已經不復存在了,路邊的小販販賣的番薯還是同一個原理,估計能夠喚醒許多人小時候的故事吧。

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