窩貼鱸魚

窩貼鱸魚是一款美味菜譜，主要材料有豬肉250克,鱸魚300克，雞蛋100克,澱粉38克。

【菜系】魯菜
窩貼鱸魚的製作材料：
主料：豬肉(肥)250克,鱸魚300克
輔料：雞蛋100克,澱粉(玉米)38克,
調料：鹽8克,味素5克,香油10克,胡椒粉3克,豬油（煉製）40克
窩貼鱸魚的做法：
1. 將豬肉切24件（長度為5厘米、寬度為2.6厘米）用鹽醃30克；
2. 鱸魚肉分成24件（長度為5厘米，寬度為3厘米）；
3. 將鱸魚肉放入精鹽、香油、胡椒粉拌勻，將雞蛋打散加入澱粉30克，打成濃糊狀，其中70%塗勻魚肉，30%將醃好的肥肉拌勻；
4. 在盤子上撒上乾澱粉，把肥肉排在碟上，再將魚貼上肥肉麵；
5. 將炒鍋油燒熱後端離火位，把魚肉排在炒鍋中，再放回爐上，用旺火半煎炸至兩面金黃色，倒在笊籬里，取出排在碟中，用煎刀煎齊上碟，另跟噫汁，精鹽。