簡介
其中，四川省甘孜地區稻城縣的藏香豬便是優秀的豬種之一。[2]“稻城藏香豬”於2010年12月7日經國家質檢局批准為稻城縣地理標誌產品保護品種[3]。產地範圍
稻城藏香豬地理標誌產品保護產地範圍為四川省甘孜州稻城縣木拉鄉、鄧坡鄉、桑堆鄉、金珠鎮、省母鄉、傍河鄉、色拉鄉、巨龍鄉、赤土鄉、香格里拉鎮、蒙自鄉、各卡鄉、吉呷鄉、俄牙同鄉等14個鄉鎮所轄行政區域。[3]區域保護
稻城藏香豬地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省稻城縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。稻城藏香豬的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。[3]技術要求
（一）品種。藏豬。
（二）飼養條件
1.飼養環境：飼養在保護區範圍內海拔2800m至3600m之間的高山地帶，該地帶內分布大面積草場和青槓林植被，並存在天然泉水資源。
2.飼養方式：4月至9月牧草生長期，以放牧為主；10月至翌年4月枯草期，以放牧和舍飼相結合方式飼養（半放牧飼養）。
3.飼料條件
（1）放牧飼養期間，以當地天然植被中的青槓籽實、人參果、野生藥用植物以及其它本土植物為主要飼料，在半放牧飼養期間，除上述飼料外，補充以青稞、玉米、洋芋、豆類等為主要原料的配合精飼料。
（2）飼養期：從仔豬出生到商品肉豬出欄的飼養期為500至540天。
（3）出欄體重：活體重約40kg至45kg。
4.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。
（三）屠宰條件
1.屠宰加工流程：驗收→宰前檢查→侯宰→淋浴→電麻→吊掛→放血→頭部檢驗→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→體表檢驗→同步檢驗→宰後胴體檢查→修整→分級→胴體二段冷卻排酸→冷分割→真空包裝→冷卻→裝箱→暫存→銷售。
2.胴體質量：全淨膛胴體重為24kg至27kg，胴體背膘厚度0.9cm至2.4cm。[3]
質量要求
1.感官特色（1）色澤：鮮肉肌肉有光澤、肉色鮮紅、均勻，脂肪乳白色，且有透明狀；凍肉肌肉有光澤、肉色鮮紅或稍暗，脂肪白色。
（2）組織狀態：鮮肉肉皮厚，脂肪層薄，肉質纖維清晰，有堅韌性，指壓後凹陷立即恢復；凍肉肉質緊密，有堅韌性，解凍後指壓凹陷恢復緩慢。
（3）粘度：鮮肉外表濕潤，不粘手；凍肉外表濕潤，切面有滲出液，不粘手。
（4）氣味：鮮肉具有鮮稻城藏香豬肉固有的氣味，無異味；凍肉解凍後具有稻城藏香豬肉固有的氣味，無異味。
2.理化指標
蛋白質含量≥18.2%、脂肪含量≥4.91、維生素B1≥0.069mg/100g、維生素B2≥0.59mg/100g、谷氨酸≥2.69g/100g、天門冬氨酸≥1.60g/100g、甘氨酸≥0.74g/100g、丙氨酸≥0.97g/100g、鈣≥88.3mg/kg、鐵≥15.4mg/kg、鋅≥27.5mg/kg、鎂≥229mg/kg、銅≥0.87mg/kg。[3]
