南陽綠豆酥

南陽綠豆酥

3、將做好的油皮和油酥麵團覆蓋保鮮膜或濕布,餳面30分鐘; 3、將做好的油皮和油酥麵團覆蓋保鮮膜或濕布,餳面30分鐘; 5、取出,重複4的四折的動作,蓋上濕布餳發10分鐘;

南陽綠豆酥南陽綠豆酥
南陽綠豆酥 入口即化,酥脆可口,具有鮮紅薯和雞蛋的香味,無任何添加劑。
選料講究,工藝精細,鬆軟香濃,品質純正,是休閒、旅遊和饋贈親友的最佳食品
做法:
1、製作油皮:將麵粉和糖混合均勻,中央開窩,加入豬油和水,先將豬油和水混合均勻,然後將麵粉一點點撥入,揉成均勻的麵團;
2、製作油酥:將低粉和豬油拌合成團;
3、將做好的油皮和油酥麵團覆蓋保鮮膜或濕布,餳面30分鐘;
4、用餳好的油皮包住油酥,收口朝下均勻擀開成長方形,左右分別折向中央,再對摺,形成"四折",蓋上濕布餳發10分鐘;
5、取出,重複4的四折的動作,蓋上濕布餳發10分鐘;
6、取出,再擀薄擀開,從長邊一端開始緊密捲起,均勻分切7等份,蓋上濕布再餳發20分鐘
7、將面劑子輕輕擀開擀薄,包入綠豆沙,收口捏合,將多餘麵皮去除不要;
8、將生坯稍整形後,排入烤盤,最後餳發15分鐘,刷蛋黃液;
9、烤箱190度預熱,中層25分鐘,即可食用。
做法:
1、製作油皮:將麵粉和糖混合均勻,中央開窩,加入豬油和水,先將豬油和水混合均勻,然後將麵粉一點點撥入,揉成均勻的麵團;
2、製作油酥:將低粉和豬油拌合成團;
3、將做好的油皮和油酥麵團覆蓋保鮮膜或濕布,餳面30分鐘;
4、用餳好的油皮包住油酥,收口朝下均勻擀開成長方形,左右分別折向中央,再對摺,形成"四折",蓋上濕布餳發10分鐘;
5、取出,重複4的四折的動作,蓋上濕布餳發10分鐘;
6、取出,再擀薄擀開,從長邊一端開始緊密捲起,均勻分切7等份,蓋上濕布再餳發20分鐘
7、將面劑子輕輕擀開擀薄,包入綠豆沙,收口捏合,將多餘麵皮去除不要;
8、將生坯稍整形後,排入烤盤,最後餳發15分鐘,刷蛋黃液;
9、烤箱190度預熱,中層25分鐘,即可食用。

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