南陽綠豆酥選料講究，工藝精細，鬆軟香濃，品質純正，是休閒、旅遊和饋贈親友的最佳食品
做法：
1、製作油皮：將麵粉和糖混合均勻，中央開窩，加入豬油和水，先將豬油和水混合均勻，然後將麵粉一點點撥入，揉成均勻的麵團；
2、製作油酥：將低粉和豬油拌合成團；
3、將做好的油皮和油酥麵團覆蓋保鮮膜或濕布，餳面30分鐘；
4、用餳好的油皮包住油酥，收口朝下均勻擀開成長方形，左右分別折向中央，再對摺，形成＂四折＂，蓋上濕布餳發10分鐘；
5、取出，重複4的四折的動作，蓋上濕布餳發10分鐘；
6、取出，再擀薄擀開，從長邊一端開始緊密捲起，均勻分切7等份，蓋上濕布再餳發20分鐘
7、將面劑子輕輕擀開擀薄，包入綠豆沙，收口捏合，將多餘麵皮去除不要；
8、將生坯稍整形後，排入烤盤，最後餳發15分鐘，刷蛋黃液；
9、烤箱190度預熱，中層25分鐘，即可食用。
做法：
1、製作油皮：將麵粉和糖混合均勻，中央開窩，加入豬油和水，先將豬油和水混合均勻，然後將麵粉一點點撥入，揉成均勻的麵團；
2、製作油酥：將低粉和豬油拌合成團；
3、將做好的油皮和油酥麵團覆蓋保鮮膜或濕布，餳面30分鐘；
4、用餳好的油皮包住油酥，收口朝下均勻擀開成長方形，左右分別折向中央，再對摺，形成＂四折＂，蓋上濕布餳發10分鐘；
5、取出，重複4的四折的動作，蓋上濕布餳發10分鐘；
6、取出，再擀薄擀開，從長邊一端開始緊密捲起，均勻分切7等份，蓋上濕布再餳發20分鐘
7、將面劑子輕輕擀開擀薄，包入綠豆沙，收口捏合，將多餘麵皮去除不要；
8、將生坯稍整形後，排入烤盤，最後餳發15分鐘，刷蛋黃液；
9、烤箱190度預熱，中層25分鐘，即可食用。
