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公元前221年,秦王嬴政統一六國,結束了長期的諸侯割據局面。據《史記》記載:秦已並天下,乃使蒙恬將三十萬眾,北逐戎狄,收河南,築長城,因地形,用險治塞,起臨洮,至遼東,延袤萬餘里。從軍士兵身受體膚摧殘,終日飽受饑荒,遂以畜食之,久矣。身體骨肉疼痛,腸梗,軍中數人不能征戰,軍隊戰鬥力日漸消退,於此,江湖傳言有一物能解毒消腫,潤腸滑骨,食之怡養精氣,然眾人皆喜,遂連夜差人覓之。據《詩經》記載:此物為“葑”,亦即蔓菁,開胃下氣,利濕解毒,食之養腸胃潤百骸,因其強髓,後勁醇綿,被稱為軍中上等資品。每有士兵略有倉疾,搗之,奇香四溢,啜其汁,益中精氣,神志清明,軍隊士氣大增。然屢次征戰,秦王朝疆域遼闊,六國臣服,秦王霸業興起,“蔓菁”實用價值日益凸顯,故民間有傳:秦王多飲,憩而丹田腫痛,目不能開,痛苦幾斃,搗蔓菁,飲其汁,不久顯神效,遂後,秦王不絕其贊,御賜“秦油王”。至此,“秦油王”食用技法己成,其色清亮,香溢沁人,之後為御用佳品。逢慶功聚宴,御廚盛其一二,置於菜品之中,味美醇香,奪人心脾,頗受朝野上下屢贊,然傳其“秦廚王”,秦王嬴政譽其為臻品,每於戰事常以祈福之用,以瑞器盛之,佑其吉祥,掃六合,居福地,秦王如願矣。
