秘制金絲棗燉黃耳

2. 5. 2.

材料

主料：蜜棗60克,棗（乾）35克,黃耳10克
調料：姜2克,冰糖50克

製作

1. 將蜜棗、紅棗分別洗淨，蜜棗瀝乾水分；
2. 把紅棗去核；
3. 另將黃耳用溫水浸軟，洗淨，瀝乾水分；
4. 把蜜棗、紅棗及黃耳、薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時；
5. 加入適量冰糖，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。

要訣

1. 因棗本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖調味；
2. 本品還可加南棗一起燉，口感更好。