材料
糯米1000克，白糖400克，熟豬油150克，豆沙餡250克，豬板油丁25克，各種蜜餞250克。
製作
1.將糯米淘淨，放入冷水中浸泡2-3小時後撈出；瀝乾水分，入籠蒸熟，倒入鋼精鍋內，放入白糖、熟豬油拌勻。
2.取碗10隻，碗內分別抹上少許熟豬油。蜜餞分別切成細末或長條，分成10份，每隻碗底放入一份，根據形狀和顏色排列成圖案，上面鋪上糯米飯，再放入豆沙餡、豬板油丁，上面再蓋上糯米飯，用手按平，使糯米飯和碗口相平成為八寶飯坯。
3.八寶飯生坯碗入籠，上沸水鍋用旺火蒸3O分鐘，使糖、油溶化在糯米飯中，取出翻扣在盤中，還可以再燒些糖鹵或薄藕粉澆在上面。
