秘制豉椒雞片

3. 4. 5.

材料

主料：雞胸脯肉300克
輔料：辣椒(青,尖)100克
調料：豆豉20克,鹽4克,味素2克,豬油（煉製）20克,澱粉(玉米)5克

製作

1. 雞脯肉切片，用鹽、味素、澱粉碼味掛芡；
2. 尖椒洗淨後切馬耳形；
3. 豆豉切碎；
4. 鍋中放入植物油燒熱，下雞片滑熟撈出；
5. 鍋留底油，下青椒炒香，再放入豆豉和雞片炒入味，起鍋裝盤即可。

特色

此菜青白分明，豉椒味濃郁，擁有極為廣泛的食客。