秘制蔥花雞配土豆泥

仔母雞一隻，約2斤；土豆約1斤半；蔥，姜，鹽．1.雞塊加鹽醃上；土豆先用牙刷刷洗一下，然後下鍋煮到變軟，取出，去皮，放入盤中，壓成泥． 2.雞下鍋加薑片煮開後幾分鐘，然後停火，撒入蔥花，浸泡十幾分鐘．後來發現湯冷後，雞塊取出來味更濃．雞塊取出，與土豆泥放入同一盤中，淋上麻油，如果愛吃辣，也可加辣椒油，再撒上些蔥花。 特色味香肉美、香滑可口

材料

仔母雞一隻，約2斤；土豆約1斤半；蔥，姜，鹽．

製作

1.雞塊加鹽醃上；土豆先用牙刷刷洗一下，然後下鍋煮到變軟，取出，去皮，放入盤中，壓成泥．
2.雞下鍋加薑片煮開後幾分鐘，然後停火，撒入蔥花，浸泡十幾分鐘．後來發現湯冷後，雞塊取出來味更濃．雞塊取出，與土豆泥放入同一盤中，淋上麻油，如果愛吃辣，也可加辣椒油，再撒上些蔥花。

特色

味香肉美、香滑可口