秘制草菇燒絲瓜青

主料：絲瓜2000克 料酒25克 味素2克

材料

主料：絲瓜2000克 草菇500克
調料：豬油（煉製）80克 料酒25克 鹽8克 味素2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)13克

製作

1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗淨，下入開水鍋內氽過後，用開水泡上。
2.嫩絲瓜颳去粗皮（注意不要把嫩青皮颳去），切開成四條，剔去一點瓤，切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。
3.將豬油放入鍋內燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內瀝油；鍋內留油50克，下入草菇、絲瓜青、味素、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用濕澱粉調稀勾芡，裝入盤內，淋雞油即可。