秘制花仁肉丁

秘制花仁肉丁 ，主料：豬肉(瘦)200克 ，該菜具有對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

材料

主料：豬肉(瘦)200克
輔料：花生仁（生）50克
調料：醬油15克,鹽10克,味素5克,料酒8克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克,大蒜（白皮）15克,姜5克,花生油25克

製作

1. 將肉洗淨切丁，用鹽醃過；
2. 澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；
3. 將蔥洗淨斜切成片，姜洗淨去皮切片，蒜去皮洗淨切片；
4. 將醬油、鹽、料酒、味素、濕澱粉對成調味汁；
5. 將炒鍋內油燒熱，下花生米炸焦黃撈出瀝油；
6. 將炒鍋內油燒熱，將肉丁炒散，放蔥、姜、蒜稍炒，再烹入調好的汁，放入花生米，炒幾下上碟即可。

小貼士

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。