秘制脆豆腐乾

材料

主料：豆腐乾300克,小麥麵粉200克
輔料：雞蛋60克,辣椒(青,尖)20克
調料：醬油5克,味素3克,胡椒粉3克,辣椒醬20克,植物油100克

製作

1. 將豆腐乾切成6片；
2. 將雞蛋打散，放入醬油、鹽、胡椒粉、辣醬拌勻；將青辣椒洗淨，切絲放入開水焯一下；
3. 將豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中，取出再滾上一層麵粉；
4. 將平底鍋內的植物油燒熱，放入滾上麵粉的豆腐乾片，逐個炸至呈金黃色撈出裝盤，撒上青辣椒絲即可。

小帖士

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。