秘制肉末茄子

秘制肉末茄子，美食，主要原料有茄子(紫皮,長)300克、九層塔15克、豬肉(肥瘦)50克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：九層塔15克,豬肉(肥瘦)50克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽3克,白砂糖3克,醋3克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克

製作

1. 茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最後，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。