秘制粉蒸牛肉

秘制粉蒸牛肉主料：瘦牛肉370克，大米75克。 輔料：調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

材料

主料：瘦牛肉370克，大米75克。
輔料：調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

製作

(1)大米炒黃磨成粗粉。
蔥切成蔥花。
豆豉剁細。
姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
(2)牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。