秘制炸牛肉丸子

材料

主料：牛脊肉200克, 雞蛋黃適量
輔料：蔥末適量, 薑末適量, 鹽適量, 蛋黃適量, 味素適量, 料酒適量, 乾澱粉適量

製作

1.將牛肉剁成細泥置於碗內，用醬油、蛋黃、精鹽、味素、料酒、澱粉、蔥末、薑末攪勻，擠成栗子大小的丸子。
2.炒鍋加油，燒熱後，下丸子炸至半熟撈出。
3.待油溫九成熱時，再將丸子下鍋炸一下，撈出瀝盡油，盛在盤內。

特色

香脆可口