材料
主料:豆腐(北)300克
輔料:黃豆芽200克,蝦仁50克,香菇(鮮)20克
調料:鹽5克,味素2克
製作
1. 將整塊豆腐切成4大塊,放入開水鍋中,加蓋用猛火燒;
2. 至豆腐出現小孔,取了去掉硬皮,再把大塊豆腐切成小塊;
3. 鍋洗淨,放入豆芽墊底,豆腐放在上面;
4. 加少許湯,放入蝦仁、香菇和鹽,燒開;
5. 後改用小火燉30分鐘左右撒入味素即可。
豆腐塊上有許多小孔,故稱漏風豆腐。
2. 3. 5.
主料:豆腐(北)300克
輔料:黃豆芽200克,蝦仁50克,香菇(鮮)20克
調料:鹽5克,味素2克
1. 將整塊豆腐切成4大塊,放入開水鍋中,加蓋用猛火燒;
2. 至豆腐出現小孔,取了去掉硬皮,再把大塊豆腐切成小塊;
3. 鍋洗淨,放入豆芽墊底,豆腐放在上面;
4. 加少許湯,放入蝦仁、香菇和鹽,燒開;
5. 後改用小火燉30分鐘左右撒入味素即可。
豆腐塊上有許多小孔,故稱漏風豆腐。