秘制檸汁炸軟雞

材料

主料：雞肉6兩,檸檬1隻。
調料：鹽1/2茶匙,胡椒粉少許,雞蛋1隻。 調味：糖1湯匙,鹽1/8茶匙,水1湯匙。

製作

(一)將檸檬榨汁約1/4杯、皮磨茸約1茶匙備用，雞肉洗淨片薄成大塊，放入醃料拌勻。 (二)雞件加入栗粉，最後放下檸檬皮茸，拌勻。
(三)將雞肉放入熱油中，炸熟至表面呈金黃色撈起。
(四)檸汁混合調味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。