秘制本草鴨

純天然綠色滷製品。將民間祖傳秘方與現代烹鴨技巧相結合，研製出上百種經典特色系列美食。

原料：三年以上瘦型土鴨1隻淨重約1000-1250克。
調料：滷水50千克，鹽15克，味素3克，蔥5克，姜5克，料酒10克。
製作：1、土鴨去毛，去內臟，洗淨血水，加鹽、味素、蔥、姜、料酒醃漬30分鐘待用。2、滷水燒開放入醃好的土鴨大火燒開改小火滷製90-120分鐘起鍋。3、將滷好的土鴨放入烤鴨爐中（最好是用烤鴨爐，如果沒有烤鴨爐用烤箱也可，但口味不如烤鴨爐烤出來的好）小火焙8-10分鐘至外表水份焙乾即可。
特點：鴨肉鮮香，回味醇香
滷水配方：
調料：姜50克，蔥50克，老抽400克，糖色250克，紅曲米10克，白糖50克，鹽50克，味素20克，十三香25克，乾辣椒100克，花椒50克。香料：陳皮25克，白蔻25克，乾百合20克，八角20克，草果20克，枸杞25克，黨參15克，淮山20克，甘草15克，茴香15克，砂仁15克，柏籽仁15克，木香15克。
製作：將上述香料用清水洗淨，加水（沒過香料）用砂鍋小火煲1小時至出藥汁，把香料汁兌入50千克老湯中，加所有調料，大火燒開即可。